Trattoria Il Cipresso

Cucina toscana a Prato dal 1978

Name: Trattoria Il Cipresso
Address: Via di prova, Prato, 59100, IT
Telephone: +39 0574 123456
Price range: €€

Trenta coperti in una casa colonica, una griglia a vista in sala.

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Fatto in casa

La pasta si tira a mano ogni mattina, prima di aprire

Alla brace

La carne passa dalla griglia che vedete in sala

Vieni a trovarci

Oggi: Chiuso
Telefono: +39 0574 123456
Dove siamo: Via di prova, Prato
Scrivici: info@trattoriailcipresso.it

Dal 1978

Chi siamo

Il Cipresso ha aperto nel 1978, in una casa colonica alle porte di Prato che allora era circondata solo da campi. La cucina l'ha aperta Anna, e la porta avanti oggi suo figlio Marco con la stessa impostazione: poche cose, fatte tutti i giorni.

La pasta si tira a mano ogni mattina. La carne arriva da due allevamenti della zona e passa dalla griglia a vista in sala. Il pane e i dolci si fanno qui.

La carta dei vini e' corta di proposito: una trentina di etichette, quasi tutte toscane, quasi tutte di produttori che conosciamo di persona. Se non sapete cosa scegliere, chiedete a Marco.

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Cosa facciamo

Tre cose, tutti i giorni

Poche portate, fatte in casa: e' sempre stata l'impostazione di Anna.

Pasta tirata a mano
Pappardelle e tortelli fatti ogni mattina, prima di aprire.
Carne alla brace
Chianina frollata trenta giorni, cotta sulla griglia a vista.
Vini del territorio
Una trentina di etichette, quasi tutte di produttori che conosciamo.

A dieci minuti dal centro

Una casa colonica, una griglia in sala, trenta coperti.

Meglio prenotare: il sabato sera si riempie presto.

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Alla carta

Antipasti

Crostini toscani8,00 €
Fegatini di pollo e capperi su pane casalingo
Allergeni: glutine
Tagliere del Cipresso14,00 €
Salumi di Cinta Senese e pecorino stagionato in grotta
Allergeni: latte
Panzanella7,50 €
Pane raffermo pomodoro cipolla di Certaldo e basilico
Allergeni: glutine

Primi

Pappardelle al ragu di cinghiale13,00 €
Ragu cotto sei ore in vino rosso
Allergeni: glutine uova
Ribollita10,00 €
Cavolo nero fagioli e pane come la faceva Anna
Allergeni: glutine
Tortelli di patate al burro e salvia12,00 €
Ricetta del Mugello pasta tirata a mano
Allergeni: glutine uova latte

Secondi

Bistecca alla fiorentina52,00 €
Chianina frollata 30 giorni prezzo al chilo
Peposo alla fornacina17,00 €
Manzo pepe nero e Chianti cottura lenta
Baccala alla livornese16,00 €
Pomodoro aglio e prezzemolo
Allergeni: pesce

Contorni

Fagioli all uccelletto6,00 €
Cannellini pomodoro e salvia
Patate arrosto al rosmarino5,00 €

Dolci

Cantucci e Vin Santo7,00 €
Fatti in casa
Allergeni: glutine uova frutta a guscio
Torta della nonna6,50 €
Crema pasticcera e pinoli
Allergeni: glutine uova latte frutta a guscio